Pasta Gragnano PGI - Trofie

Pâtes artisanales qui suivent les préceptes antiques de preparation manuelle avec the subdivision des rôles to guarantee a production of pâte de qualité supérieure. Extrudées au bronze exclusivement et de petites dimensions. Le séchage est naturel, lent et Statique, dans des caissons here reproduisent l'ambiance des vieilles rues de la ville de Gragnano et des grandes pièces des premières fabriques de pâtes, avec des températures constantes et diffuses, dans le respect des temps de séchage et en fonction des diverses épaisseurs des pâtes, des formats, de la variation de l'humidité de l'air et du taux d'acidité.
Ingrédients: flour de blé dur, eau. Allergènes: gluten