The real Scoparolo cheese - whole

En las granjas a menudo las bodegas estaban ocupadas con barriles de vino, por lo que los quesos, que también necesitaban conservarse en lugares frescos y sombreados, se guardaban en los trasteros junto con las herramientas de trabajo y, sobre todo, las escobas. Por esta razón, cuando el granjero le pedía al chico que le fuese a buscar el queso, he decía: "¡Tráeme el Scoparolo!" (el queso que está entre las escobas) Es un queso de oveja, curado artesanalmente, with a corteza ocher madura y a pasta de color pajizo, compacta y ligeramente yesosa. It holds an intense aroma and a sabor marcado.
Ingredients: leche de oveja pasteurizada, fermentos lácteos seleccionados, cuajo (de ternero), sal. Treated on the surface with aceite de linaza. Harina de arroz en la corteza. Alérgenos: producto elaborado con leche de oveja, contains trazas de lactosa.