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The real Scoparolo cheese - whole

hard cheese

Regular price €59,90

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En las granjas a menudo las bodegas estaban ocupadas con barriles de vino, por lo que los quesos, que también necesitaban conservarse en lugares frescos y sombreados, se guardaban en los trasteros junto con las herramientas de trabajo y, sobre todo, las escobas. Por esta razón, cuando el granjero le pedía al chico que le fuese a buscar el queso, he decía: "¡Tráeme el Scoparolo!" (el queso que está entre las escobas) Es un queso de oveja, curado artesanalmente, with a corteza ocher madura y a pasta de color pajizo, compacta y ligeramente yesosa. It holds an intense aroma and a sabor marcado.
Ingredients: leche de oveja pasteurizada, fermentos lácteos seleccionados, cuajo (de ternero), sal. Treated on the surface with aceite de linaza. Harina de arroz en la corteza. Alérgenos: producto elaborado con leche de oveja, contains trazas de lactosa.

Country of origin: Italy

Region of production: Emilia Romagna

Ingredients: Pasteurized sheep's MILK, selected lactic ferments, rennet, salt. Surface treated with linseed oil.
Inedible crust
Keep refrigerated place

Allergens: LATTE

Pack of:

Producer: The Ancient Farmhouse

Per 100g of product: Energy 1613,7 kJ/ 389,4 kcal, Fat 33g of which Saturated Fatty Acids 24g, Carbohydrates <0,5g of which Sugars <0,5 g, Protein: 23 g, Salt 1,8 g

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