Mushrooms and Truffles
Mushrooms and Truffles
The intense aroma dulce que se extiende por el bosque during el otoño evokes the image of the setas, deliciosos alimentos de gran refinamiento which normally only pueden cultivarse en su entorno natural. Su inconfundible aroma distinguishes the cocina de los meses de invierno, but the gastronomy proposes other forms to disfrutar de estos alimentos especiales during todo el año. As it happens with el boletus, verdadero rey de los hongos, which lends itself to many usos y de los cuales nuestros productos ofrecen diferentes variedades. De la misma forma que la trufa, con su cuerpo fructífero subterráneo que crece espontáneamente en la tierra, especially seek de las raíces de los alcornoques. Se puede apreciar el dulzor de la trufa negra or el aroma aliáceo de la blanca, with a sabor muy particular y una gran personalidad. No podrán faltar en su mesa las combinaciones unusuales with espárragos, alcachofas, hígados de pollo or miel de acacia.
