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Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia PDO "Gold Stamp"
Der Essig wird hergestellt durch die natürliche Fermentierung des gekochten Mosts, die anschließende Weinverarbeitung sowie die nachfolgende Reifung und Alterung in Fässern mit abnehmender Größe aus verschiedenen Holzsorten. Während dieser Zeit - die nicht weniger als 12 Jahre betragen darf - werden periodisch Mischungen der verschiedenen Fässer vorgenommen, um die natürliche Verdunstung auszugleichen; dieses Verfahren verleiht dem Produkt ein besonderes Bouquet. Erst nach Ablauf der erforderlichen Jahre gilt das Produkt als fertig und kann dem Konsortium präsentiert werden.
Zutaten: Traubenmost aus Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Cat's Eye, Trebbiano, Lambrusco)
Zutaten: Traubenmost aus Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Cat's Eye, Trebbiano, Lambrusco)
General Information
to openCountry of origin: Italy
Region of production: Emilia Romagna
ingredients: grape must from Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Cat's Eye, Trebbiano, Lambrusco)
Allergens: -
Pack of: 100 ml
Producer: Dodi Acetaia
It matches with
to openIdeal zu würzigem reifem Käse sowie zum Abrunden von Obstsalat aus Waldfrüchten, Erdbeeren und Kirschen. Optimal auf Creme, Eiscreme sowie Süßspeisen wie Panettone und Strudel, jedoch auch als Digestif.
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